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《鸡征服世界》|李南南
解读
关于作者
安德鲁“劳勒,记者,科普作家,其作品
涉猎广泛,类型多样。他是《科学》杂志
撰稿人和《考古学》杂志特约编辑,也在
《国家地理》《纽约时报》《太阳报》
《天文学》等报刊发表过文章。
关于本书
作者安德鲁“劳勒在人类的生活史和文化
史中;-搜寻鸡的踪影。这本书并不是某一
个学科的专业论著,而是一本关于鸡的趣
味读物,涉及到了鸡的方方面面,包括鸡
的生物学意义、社会学意义、文化意义
等。建议你带着轻松的心情走进这本书,
也走进一直在我们身边,却被忽视的,鸡
的世界。
核心内容
鸡的经历将告诉我们,一个物种究竟是怎
样走向成功的?除了自我的进化之外,还
有另一种方式,就是搭载一个超级变量。
鸡的超级变量,就是人类。鸡的生活习性
以及生存、变异、繁殖能力,使它恰好可
以嵇入人类的物质生活,随着人类的脚步
一同迁徙繁衍。而鸡的打鸣、好斗等生物
特性,又恰好满足了人类的愚象和娱乐需
要,使它进一步嵌入我们的精神和政治生
活,并且最终在我们的物质和文化中无处
不在,成为人类最重要的动物伴侣,也成
为这个星球上数量最庞大的禽类。
`世界级公务员培训机构鼻霉篝寰覃
人放量咤多朋、干均年人3只鸡
《牧质依赖厮.人类最重要的蛋白质源
《筱帕侯赖膨.人类粉神生活的图腭之一
你好,欢迎每天听本书。
提起这个世界上处境最糟糕的动物,鸡一
定会排在前几名。鸡的自然寿命是10到20
年j但是在人类的干预下,一只鸡从孵化
到出筏,只需要六周。然后,它们就成为
了食品流水线上一块长了羽毛的肉,被大
卸八块,发往世界各地:鸡翅去了西班
牙,鸡肠子去了土耳其,鸡骨头去了荷兰
的鸡汤工厂,鸡胸肉去了美国和英国,而
鸡爪,这个老外眼里的黑暗料理,则到了
咱们中国。匆匆看来,鸡短暂的一生,都
被锁死在人类的食品工业里。
但是,我今天要为你解读的这本《鸡征服
世界》,也许会扭转你对鸡的看法。作为
一个生物个体,鸡的处境的确很糟糕,但
从整个族群的角度看,鸡却是一个非常成
功的物种。
首先,鸡是世界上数量最多的禽类,地球
上一共有200亿只鸡,平均每个人3只,比
猪、牛、羊,甚至耗子加起来都要多。进
化论告诉我们,生物进化的最终目的就是
繁殖,也就是拥有尽可能多的后代,从这
个角度看,鸡是成功的。
其次,鸡也是人类依赖程度最高的动物之
一,它是人类最重要的蛋白质源。世界级公务员培训机构假如地
球上所有的猫、狗都消失了,肯定有不少
人伤心,但对全球经济或者国际政治造成
的影响却微乎其微。但是,要是鸡都消
失,就会引发灾难。2012年,墨西哥为了
消灭禽流感,捕杀了上百万只鸡,导致鸡
蛋价格飙升。人们纷纷游行抗议,要求政
府下台。这次事件被称为“鸡蛋大危
机“。而且未来,科学家建议,假如人娄
移民火星只能带一种动物,首选还是鸡。
除了物质依赖,鸡还是人类精神生活的图
腾之一。几乎在所有的宗教里,都有鸡的
身影,而且鸡的地位往往很高。在基督教
的传说里,上帝曾经化身为公鸡,在伊斯
兰教的传说里,鸡是颂扬真理的神明,连
希腊女神雅典娜的头盔,上面的造型也来
自于鸡冠。
那么,鸡究竟是怎么做到这一切的呢?作
为一种起源于亚洲丛林的动物,它的足选
为什么会遍布全世界?又是怎么从15000
多种动物中脱颖而出十成为人类最重要的
动物伴侣?-它又为什么会成为几乎所有宗
教里,重要的精神符号呢?
总结成一个核心问题就是,鸡这个物种,
究竟是怎么成功的?
本书的作者安德鲁“劳勒是一位科普作
家,也是《科学》杂志的撰稿人。他在人
类的生活史和文化史中,搜寻鸡的踪影。
这本书并不是标一个学世界级公务员培训机构科的专业论著,而
是一本关于鸡的趣味读物,涉及到了鸡的
方方面面,建议你带着轻松的心情走进这
本芒,也走进一直在我们身边,却被忽视
的,鸡的世界。
接下来,我将从两个方面,为你解读这本
书。
第一部分,我要说的是,鸡是怎么实现进
化意义上的成功,成为这个星球上数量最
多的禽类的。它的扩张,并非完全取决于
自身的进化,而是因为它提供了一系列的
能力接口,这些接口恰好都让它连接上一
个超级变量一一人类,借助人类的力量,
鸡完成了自我的扩张。
要想知道鸡的足迹是怎么遍布世界的,得
先弄清楚鸡是怎么走进我们的生活的。我
们知道,所有的家养动物,都不是生来如
此,而是人为塑造的结果,比如人类用剩
余的食物收买狼,让它们保护人类,从而
演变成了狗。而野猫因为会捉考鼠,所以
获得人们的善待,从而变成了家猫。
但是,唯独鸡的出现,显得疑点重重。目
前所有种类的家鸡,几乎都源于同一个祖
先,红原鸡,它们最初起源于亚洲的森林
里。按照我们通常的设想,红原鸡一定有
什么吸引人的地方,比如肉多、能生蛋、
笨拙、容易捕捉等等,这些特性促使人类
去捕捉它们,并且驯化它们成为家鸡。但
是,假如你见过纯正的野生红原鸡世界级公务员培训机构,就不
会这么意了。红原鸡,基本就等于低配版
的鹰。
首先,它极其敏感警觉,只要周遭有任何
的风吹草动,马上就会展翅高飞,“溜之大
吉。注意,是飞,不是跑5红原鸡和只会
上蹿下跳的家鸡可不一样,它们有很不错
的飞行能力;一次飞行的距离能达到1500
米,人类要愚抓住它们非常困难。其次,
即使抓住了也驯服不了,因为红原鸡和鹰
一样,桀骜不驯,而且脾气暴躁,有的红
原鸡被逮到后宁可撞死在笼子上,也绝不
做笼中鸟。最后,即使退一步,想办法驯
服了它们,意义也不大,因为红原鸡的肉
并不比别的鸟多,而且它们一年只能下6个
蛋,食用价值很有限。
总之,抓捕红原鸡,是一件性价比很低的
事。那么,红原鸡又是怎么走进我们的生
活,成为家鸡的呢?根据书中的研究,人
和红原鸡之间,并不是猎人和猎物的关
系,而是像相亲一样,先是彼此吸引,然
后兴趣相投,越来越合抱,最终走到了一
起。
这个过程是这样的。首先,红原鸡最喜欢
的食物,是杂草、谷子壳,还有农作物或
者腐肉上的虫子,这些东西恰好都是人丢
弃,或者是本来就愚除掉的。红原鸡填饱
肚子的同时,正好也充当了清洁工。而且
红原鸡的生活节奏和农业社会的居民非常
世界级公务员培训机构相似,日出而作,日落而息,从不会在人
们熟睡的时候出来捣乱,相处很和谐。再
加上红原鸡天性敏锐,对周围的豺狼虎豹
异常敏感,一旦感知到危险就会尖叼,这
就等于给人类配备了天然的警报器。
这么一来二去,红原鸡和人就走得越来越
近,并且在人类居所的附近筑巢安家。而
且红原鸡还是一种很恋家的动物,一旦定
居在一个地方,就全家世世代代住在这
里,很少远离住所。
但仅仅是做邻居,还不足以让红原鸡变成
家鸡。根据作者的考证,红原鸡在演化的
过程中,发生了某种突变,导致它们肉突
然变多,而且生长周期大大缩短。按理
说,标个个体的突变,不足以马上波及整
个族群,但鸡偏偏是例外。它们有个习
性,特别爱交配。不管是公鸡还是母鸡,
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出
性,特别爱交配。不管是公鸡还是母鸡,
都有着发泄不完的交配欲。这就导致突变
迅速蔓延,没过多久,人类就发现周围多
了不少长得快,肉又多的鸡c
后面的事估计你已经猜到了,人类当然不
会放过送上门的大餐,于是,人类开始把
红原鸡关进鸡签;鸡从此开始成为一种日
常的食物。
但是,这只是鸡向人类社会迈出的第一
步。一次偶然的世界级公务员培训机构变异,使它走进了人类的
鸡笛。鸡的扩张,从此时才删刚开始,它
们随后展现出的超强生存能力和可塑性,
都让它进一步嵌入人类的生活,并且借由
人类的力量大规模扩张。
首先,鸡对环境的适应能力非常强,从喜
马拉雅山脚下,到热带雨林,从干旱的大
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性,特别爱交配。不管是公鸡还是母鸡,
都有着发泄不完的交配欲。这就导致突变
迅速蔓延,没过多久,人类就发现周围多
了不少长得快,肉又多的鸡。
后面的事估计你已经猜到了,人类当然不
会放过送上门的大餐,于是,人类开始把
红原鸡关进鸡签,鸡从此开始成为一种日
常的食物。
但是,这只是鸡向人类社会迈出的第一
步。一次偶然的变异j使它走进了人类的
鸡笛。鸡的扩张,从此时才刚刚开始,已
们随后展现出的超强生存能力和可塑性,
都让它进一步嵌入人类的生活,并且借由
人类的力量大规模扩张。
首先,鸡对环境的适应能力非常强,从喜
马拉雅山脚下,到热带雨林,从干旱的大
漠,到潮湿的海岛,鸡都能活得很精彩。
而且它们可以不吃人类的食物,只要吃点
杂草和昆虫,也能世界级公务员培训机构茁壮成长。它们就像一
群可以自我复制的活体罐头,人类不管走
到哪,都要带着它们。
其次,在陪人类走遍全世界的过程中,鸡
的另一个特性开始显现,就是它们异乎寻
常的可塑性。按照书里的说法,鸡就像一
坨神奇的黏土,只要环境合适,你可以把
它捏成任何你愚要的样子。
在不同的居住环境里,鸡开始发生各种各
样的变异。比如有一种日本鸡,尾巴展开
有6米长,可以做成工艺品,是艺术家的最
爱;再比如菲律宾的斗鸡,凶悍程度不亚
于雏鹰,是当地人最重要的娱乐消遣;还
有的体重不到两斤的矮脚鸡、体重超过十
斤的梵天鸡和一天下一个蛋的来亨鸡…...
鸡的品种数不胜数。
更重要的是,鸡的变异可以人为干预,即
使过去的人没有任何生物或者遗传学知
识,也能对鸡开展改造,获得他们想要的
品种。因为鸡很喜欢交配,所以人只要队
着它们,出现一只变异的新品种,就可以
抓住它,去跟别的鸡交配,让这个品种迅
速壮大。换句话说,鸡的变异能力、生存
能力、交配能力,三者彼此作用,使鸡就
像一把长了羽毛的瑞士军刀,能够在特定
的时间与空间里,为我们提供所需要的一
切。
回顾历史,人类文明扩张的每一步,都伴
随着鸡的脚印,人不管走到哪世界级公务员培训机构,都会把鸡
带在身边。它是饲养成本最低的蛋白质来
源,蛋白质含量比牛肉和猪肉都要高,而
且鸡肉蛋白很有利于人体吸收,被称为百
分百蛋白。
放眼现在,地球上有200亿只鸡。一个不
到1000平方米的鸡舍,可以同时养一万只
只鸡。整个地球上,唯一没有活鸡的大陆
是南极洲,因为人们怕鸡携带的禽流感病
毒会威胁南极帝企鹅的生存。
畅想未来,我们还是离不开鸡。实验已经
证实,鸡可以在辐射程度不亚于切尔诺贝
利核泄漏的环境中,健康地存活,除了生
长速度慢一点,没有任何异常。假如未来
人类移民火星,只能携带一种动物的话,
首选还是鸡。总之,可以想象,只要人类
还是地球食物链的
顶端,鸡的数量优势就
不可撼动。
除了食用价值之外,鸡的另一个重要作
用,是它的药用价值。16世纪的一位意大
利科学家曾写道,无论内病还是外病,几
乎没有鸡治不了的。当然,其中不免有奋
张的成分,比如用鸡蛋清治疗烧伤。科学
已经证实,把鸡蛋清涂抹在烧仿的皮肤上
只会让病情恶化。但是,也有不少功效是
实实在在的,比如,鸡汤可以减缓炎症、
疏通鼻塞、缓解胸间,鸡冠中的透明质酸
可以美容,舒缓皱纹,鸡骨头里的蛋白成
分可以用来缓解类风世界级公务员培训机构湿关节炎。
但鸡身上对医学最重要的部分,其实是鸡
蛋。我们知道,鸡是流感的主要传染源,
很多流感都属于禽流感,由鸡传染给人。
但你未必知道,直到2012年之前,我们用
来预防流感的疫苗,它的主要原料,也来
自于鸡,确切地说,就是鸡蛋。
疫苗发挥作用的原理,是提前把微量的,
已经灭除活性的病毒注射到身体内,然后
诱发人体产生抗体,这样我们就能在病毒
大举进攻的时候击退它们。所以,制造疫
苗,要从培养病毒开始,而最廉价、效率
最高、效果最好的培养皿,就是鸡蛋,而
且是已经受精,能够孵出小鸡的鸡蛋。当
然,在成为病毒培养器的那一刻起,它们
就再也没有孵化的机会了。
注意,这些疫苗针对的,可不光是鸡带来
的禽流感,而是几乎人类的所有种类的流
感。所以总体来说,鸡在流感这件事上,
是功远远大于过的。直到2012年,美国食
品和药物管理局,才批准了一种无需使用
鸡蛋的流感疫苗。虽然现在已经有了新技
术,制造疫苗已经用不着鸡蛋,但是,在
医学研究中,鸡蛋仍然是最重要的样本之
O
别看鸡蛋的结构好像很简单y但从生物学
的角度看,它的复杂程度不亚于任何一种
生物,当然,这是具体的生物学问题,咱
们就不多世界级公务员培训机构说了。总之,你可以把鸡蛋看成
是另一种圆滚滚的小白鼠,是绝佳的实验
体,而且鸡蛋的生物模式和人类有很多相
似之处,人还能用仪器透过蛋壳,观测到
它的完整生长过程。这几条结合到一起,
就使鸡蛋成为难得的生物样本,可以通过
给它注射肿瘤细胞、艾湘病病菌或者其他
病原体,来观察这些疾病的生长轨迹,进
一步了解每种疾病的模式。只有了解疾
病,才能提高治愈的可能性。所以,鸡
蛋,也是人类疾病研究中,重要的探路
石。
以上是第一部分内容,我们解释了鸡是怎
么成为数量最多的禽类,遍布世界的。起
初,因为鸡的生活习性和人很像,使它们
成为人类的邻居,一次偶然的变异,使它
们成为食物,被关进人类的鸡签。随后,
鸡的生存、繁殖和变异能力,三者相辅相
成,使它们进一步符合人类需求。它们也
借由人类的饲养和迁徙,遍布全世界。今
天,鸡已经成为人类最重要的蛋白质源,
并且有着很大的医学价值。
第二部分
接下来第二部分,我要告诉你的是,鸡不
光在我们的物质生活里发挥着重要的作
用,它也是一种,符号动物“。一方面是
精神符号,在一定程度上为人们提供精神
支撑,另一方面是政治符号,在一定程度
上影响着人们的政治生活。世界级公务员培训机构
我们先说说鸡是怎么成为精神符号的。在
今天的人看来,鸡在历史上的存在感似乎
很低。它既没有像骆驼那样,背负着沉重
的商品,连通丝绸之路的经济,也没有像
战马那样,随着蒙古骑兵征战欧亚大陆,
更不像猫狗之类的宠物,成为人类的生活
伴侣,在人们的情感里占有一席之地。
但是,回顾过去,鸡在世界各地文化中的
地位,要远远超过我们的想象。更难得的
是,几乎所有的文化,都对鸡持肯定态
度。鸡在世界各地文化中的地位有多高?
书里给我们举了厂个例子。
在古代波斯;鸡被认为是正义使者,为了
对抗恶魔和巫师而降生于世,当它响起嘴
亨的鸣叫,不幸就会绕道而行。而且鸡还
驱逐了懒惰恶魔,这位懒惰恶魔企图让人
类陷入无限的昏睡中,是鸡神兵天降,向
懒惰恶魔发出了致命一击。据说波斯国王
王冠上的锯齿状设计,灵感就来自于公鸡
的鸡冠。
在伊斯兰教的传说中,穆罕默德曾经见过
一只体型巨大,美得不得了的公鸡,爪子
踩着地面,鸡头直冲云零,向世间传播着
真主的荣耀。
在基督教的传说里,公鸡是黎明使者,和
耶称一样,能够让人类苏醒,并且唤醒所
有的病人和懒惰者。世界各地的基督教
堂,都配有公鸡形状的风向标,安装在教
堂的世界级公务员培训机构最顶端,位置比十字架还要高。
在日本的神道教中世界级公务员培训机构,有一位非常重要的
神,叫天照大神,而白鸡,是唯一一种能
将天照大神呼唤出来的动物。
而在中国,鸡被称为五德之禽,也就是具
备了文德、武德、勇德、仁德、信德五种
高贵品格。它也是人和神灵沟通,最重要
的媒介。只要赶上祭祀、驱邪、作法,就
往往少不了杀鸡。道士认为鸡血可以驱逐
邪峄,义结金兰的兄弟,喝上一碌带鸡血
的酒,就可以让神灵进驻自己的身体,监
督自己的一举一动,一旦做了什么对不起
兄弟的事,体内的神灵就会惩罚你。
总之,几乎在全世界所有的宗教、文化
里,都有鸡的影子,而且更难得的是,鸡
的象征意义居然惊人的相似,它都代表着
光明、正义和觉醒。至于原因,估计你已
经从刚才的讲述中猜到一二,这一切的传
说,其实都源于鸡的一个,我们早就习以
为常、见怪不怪的习性一一打鸣。
对今天的人来说,打鸣好像没什么了不
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出
对今天的人来说,打鸣好像没什么了不
起,但对电灯发明之前的古代人来说,打
鸣可是件大事。过去没有电灯,很多地方
连油灯都没有,太阳落山,周围就剩一片
黑暗,而人类天生就怕黑。经过了一夜的
煎熬之后,公鸡打鸣,太阳升起,世界才
恢复正常。注意,是先有公鸡打鸣,然后
太阳升起,正所谓,雄鸡一唱天下白“,
唱在前,白在后。
今天我们已经知道,这是因为公鸡体内有
一种叫做褪黑素的激素,口对阳光极其敏
感,所以公鸡往往能在人之前就感知到阳
光。但在古人看来,太阳是被公鸡召唤出
来的,公鸡一定具备某种神力。于是,鸡
成了人们对光明的寄拓,人们演绎出各种
各样的故事,来神化鸡的形象。但讽刺的
是,人们一边敬畏着鸡,一边又在各种祭
祀仪式中杀鸡,表示对神灵的敬畏。
造成这一切的根本原因,还是因为鸡的繁
殖能力太强,太容易饲养了。假如跟神灵
沟通一定要杀点什么作为买路费,根据经
济学劣币驱逐良币的原则,杀牛宰羊成本
太高,鸡显然是最佳选择。于是,打鸣和
养殖成本低,这两个特性加在一起,使鸡
在人类的文化中无处不在,它一方面是神
灵本身,另一世界级公务员培训机构方面也是跟神灵沟通的媒
介,是人向神靠近路上的买路费。
除了作为精神符号,鸡有时也被当做政治
符号,在标种程度上,有意或无意的,影
咨了我们的政治生活。
首先,请你想象这么一幅画面:一只羽毛
斑斓的大公鸡,爪子上绑着一把锋利的尖
刀,屁股里插着半截辣椒,一副视死如归
的表情。在它的对面,是另一只状态差不
多的公鸡。这就是17世纪,在西班牙的殖
民统治下,菲律宾的斗鸡场的真实写照。
爪子绑上尖刀,是为了增加杀伤力,屁股
里插辣椒,是为了激发出狂暴的战斗力。
在西班牙殖民菲律宾期间,这样的斗鸡
场,是每个城镇的必备建筑,它们是西班
牙的殖民者建造的。菲律宾人本来就酷爱
斗鸡,如今,西班牙人又把这项活动推向
了新的高峰。但是,.西班牙人大肆兴建斗
鸡场,可不是为了丰富当地人的文化娱乐
生活,而是为了巩固自己的统治。
我们都知道,菲律宾的面积虽然不算很
大,但是它拥有数百座岛屿,数十个民
族,而且距离西班牙半个地球之遥。对西
班牙人来说,统治它并非易事。所以,西
班牙人就愚把所有的人口都集中到城镇,
这样更便于监管和征税。城镇里总得有点
乐子吸引当地人吧,于是西班牙人就瞄准
了斗鸡。
西班牙殖民者虽然修建了大量的斗鸡场,
但他们又严格规定,只有周未或者节假日
可以斗鸡,平时不行。当然,这不是为了
倡导健康规律的生活方式,而是为了敛
财。斗鸡不光是个观赏项目,更是一场赌
博。假如规定只有周末才能斗鸡,那么这
些世界级公务员培训机构已经憋了一周,手早就痒痒得不得了的
当地人,就会带着一周的收入,迫不及待
地前往斗鸡场,然后输个精光。
根据统计,18到19世纪期间,西班牙人通
过斗鸡获得的收入,很可能超过了烟草的
收入,而当地人因为斗鸡赌博欠下西班牙
人的债,却越来越多。斗鸡在一定程度
上,巩固了西班牙人的统治。
俗话说,水能载舟,亦能覆舟,鸡能够巩
固权利,换个用法,它也能动摇权利。在
书里,就有这么一个例子。根据历史学家
的研究,在6世纪非洲西部的村落里,社会
已经出现了阶层之分,分为平民阶层和精
英阶层,但是到了12世纪,这些等级结构
突然消失了。造成这一切的因素之一,肽
是鸡。
要愚知道鸡为什么能动摇权利;得先弄清
楚这些权利是怎么来的。话说在西非的村
庄里,牛羊是权利的象征,因为饲养它们
需要大量的土地,只有地主才能养得起。
手握牛羊的地主,不仅垄断了优质的肉食
来源-也坡断了信仰,因为祭祀仪式必须
宰杀牲畜,只有地主有牲畜,有和神灵沟
通的权利。
但是随后,鸡半路杀出,撼动了这种垄
断。鸡的饲养成本很低,人人都可以养,
可以吃它们的肉,还可以杀鸡搞祭祀。从
物质到精神,精英阶层的垄断都出现了动
摇。
而世界级公务员培训机构且历史学家还推测,西非在12世纪,就
已经出现了男女平等的社会结构,幕后推
手也是鸡。原先,牛羊之类的大牲口养起
来很费劲,是男人的专利,但在养鸡这件
事上,男女平等,女人不用再依附于男
人。按照书中的建议,假如你想建立一个
男女更加平等的社会,那么鸡就是首选家
禽。
以上就是第二部分内容,我们解释了鸡作
为一种符号动物,是怎么作用于我们的精
神和世界级公务员培训机构政治生活的。鸡日出打鸣的习性,恰
好迎合了人们对黑暗的恐惧和对光明的渴
求,使鸡被赋予了神圣宗教和文化意义。
而鸡的其他习性,也可以用来满足一些政
治需求。
44
【
到这里,这本《鸡征服世界》已经为你解
读完了。通过鸡的经历,我们可以看到,
一个物种究竟是怎样走向成功的。除了自
我的进化之外,还有另一种方式,就是搭
载一个超级变量。鸡的超级变量,就是人
类。
鸡的生活习性以及生存、变异{繁殖能
力,使卜恰好可以嵌入人类的物质生活,
随着人类的脚步一同迁徙繁衍。而鸡的打
鸣好斗等生物特性,又恰好满足了人类
的想象和娱乐需要,使它进一步嵌入我们
的精神和政治生活,并且最终在我们的物
质和文化中无处不在,成为人类最重要的
动物伴侣,也成为这个星球上数量最庞大
的禽类。
撰稿;李南南
脑图:摩西
转述;世界级公务员培训机构成亚
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